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每一道菜谱都有她和煦的特征,推荐几道家常菜

时间:2019-09-19 19:32来源:养生保健
原标题:推荐几道家常菜, 都是孩子们的最爱! 水煮羊肉 铁锅山鸡炖蘑菇 原料: 东北山鸡600克,长白山榛蘑300克,宽粉条300克。 调料: 葱段、姜块各5克,八角、桂皮各3克,东北干红

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原标题:推荐几道家常菜, 都是孩子们的最爱!

水煮羊肉

铁锅山鸡炖蘑菇

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原料:

东北山鸡600克,长白山榛蘑300克,宽粉条300克。

调料:

葱段、姜块各5克,八角、桂皮各3克,东北干红辣椒2块,色拉油30克,鸡汤1千克,老抽15克,盐、味精、鸡粉各5克,料酒10克。

制作:

1、宽粉条掰成长10厘米的段,入50℃的温水中浸泡30分钟至回软;榛蘑用清水浸泡30分钟至回软,漂净泥沙备用。

2、山鸡宰杀,用热水烫毛后从腹部开烫,取出内脏剁重约10克的块,洗净后入凉水中大火烧开,汆2分钟(边汆边去浮沫)后取出备用。

3、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入八角、桂皮、葱段、姜块、干红辣椒炝锅,倒入鸡块小火煸炒1分钟后烹入料酒出香,入老抽、鸡汤、榛蘑、宽粉盖上盖子小火炖40分钟,用盐、鸡粉、味精调味出锅,倒入烧热的铁锅内,上桌后铁锅下面点酒精灯即可。

川味椒香脆骨

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食材:猪脆骨100g;二荆条辣椒2-3根;小米辣8-10根;大蒜2-3瓣;姜5g;酱油1汤匙;料酒1汤匙;孜然粉2g;五香粉1g;盐;糖适量;

做法:

1、猪脆骨切成薄片,辣椒切短段(小贴士:怕吃辣的能够换成不辣的青椒),姜切碎,蒜切片备用;

2、锅中放稍多的油,先下姜煎出香味;倒入脆骨敏捷翻炒;脆骨上带肥肉的此刻也会煸出些油脂,喜欢洋葱味的能够加少量洋葱一同翻炒;

3、脆骨变色断生后参加料酒继续翻炒;之后再参加蒜片,炒匀后加糖和少量五香粉;调入酱油和蚝油;

4、快速翻炒均匀,视酱油咸淡补适量盐;参加青红椒段,翻炒至椒段为微断生;出锅前撒少量孜然粉即可。

水煮羊肉

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材料:羊肉卷500g、油麦菜300g、干油豆皮50g、油适量、大葱1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣酱100g、番茄酱20g、生抽5g、高汤1000g

做法:1、把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片

2、油麦菜洗净切段,油豆皮用温水泡软洗净切片

3、把油麦菜铺在盆底

4、热锅凉油,油热8成下,花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味

5、下豆瓣酱、番茄酱,翻炒出红油,加生抽、加高汤,大火烧开

6、下羊肉卷、下油豆皮10)大火煮开即可

7、热锅凉油,下花椒粒、胡椒粒、辣皮子,炸出香味

8、浇在羊肉上,撒上香菜段即可返回搜狐,查看更多

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材料:羊肉卷500g、油麦菜300g、干油豆皮50g、油适量、大葱1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣酱100g、番茄酱20g、生抽5g、高汤1000g

做法:1、把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片

2、油麦菜洗净切段,油豆皮用温水泡软洗净切片

3、把油麦菜铺在盆底

4、热锅凉油,油热8成下,花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味

5、下豆瓣酱、番茄酱6)翻炒出红油,加生抽

7、加高汤,大火烧开8)下羊肉卷

9、下油豆皮10)大火煮开即可

11、热锅凉油,下花椒粒、胡椒粒、辣皮子,炸出香味

12、浇在羊肉上,撒上香菜段即可

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黑胡椒猪扒

材料:猪大排,配料:鲜酱油,炸猪排配料

做法:1 猪大排切成薄片,用刀背敲松,加入少量鲜酱油腌制。

2 将每片猪排上均匀的粘上配料,将多余部分抖下来。

3 锅烧热,倒入油,放入猪排煎至两面发黄出现至酱油色即可。

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蒜香猪肉土豆

材料:土豆三个,猪肉300克,青蒜适量,酱油、料酒、白糖按个人口感添加

做法:1.备好所用食材,锅里加油,把去皮改刀的土豆下锅,把土豆煎出香味。

2.再将猪肉改刀,同炒至猪肉出味,再加入清水酱油料酒及白糖来调味。

3.上盖焖煮至食材熟透出味,再加入青蒜,这样子一份家常猪肉土豆就完成了。

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黑醋香草腌蘑菇

材料:白蘑菇10个,鲜香菇8个,洋葱1/4个,蒜1瓣,法香10克,百里香2小根,白葡萄酒30ml,黑醋80ml,黑胡椒碎1/2茶匙, 盐1茶匙

做法:1.所有蘑菇洗去浮土后去根,洋葱、蒜切成碎末,百里香和法香只留叶子部位,然后也切成碎末,备用。

2.锅中倒入底油,油温4成热时,倒入洋葱 蒜碎,中火,炒出香味后,放入两种蘑菇继续煸炒,直到把蘑菇出来的水分炒干,接着倒入白葡萄酒,当酒精挥发完后再倒入黑醋,然后放入切好的法香,百里香碎,调入盐,黑胡椒碎炒匀后,转中小火,慢慢将汤汁煮至浓稠,即可关火。

3.将蘑菇盛到容器里,让其自然放凉,然后就可以食用了。

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