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鸡蛋这样卤才好吃,五香啤酒蛋的做法

时间:2019-10-18 22:03来源:养生保健
简易省时做出回香的卤鸡蛋。只需十几分钟卤出来的鸡蛋就可以吃了。不喜欢吃煮鸡蛋的可以试试,跟外面卖的一模一样哦。鸡蛋在卤汁里泡上半天就会入味,一次做个十来颗,放到冰

简易省时做出回香的卤鸡蛋。只需十几分钟卤出来的鸡蛋就可以吃了。不喜欢吃煮鸡蛋的可以试试,跟外面卖的一模一样哦。鸡蛋在卤汁里泡上半天就会入味,一次做个十来颗,放到冰箱里,可以吃上三五天。而且卤汁还可以再调味接着用,卤豆干还有豆腐皮也很好吃的。

图片 1

需要的调料有:花椒,八角,姜片,葱段适量,桂皮,老抽和生抽比例为1:3。

4张图片

图片 2

“听到啤酒蛋这个名字,可能好多TX会想用啤酒煮出来的,会不会很大的酒味啊,其实不会哦,啤酒在煮的过程中,酒精会挥发掉,最后只留下香味。
用啤酒来煮蛋这种做法,最早是在电视上学习的,但节目里教做的啤酒蛋是不放香料的,我想加入香料味道会不会更好呢,就这样做了,做法跟卤蛋其实蛮象的,只是做起来感觉更方便简单一些,味道也不错,大家都来试试吧。

我还做了印花啤酒蛋,因为是初尝试,所以只做了一个,看到上面的花纹也挺美的呢。”

图片 3

食材明细

锅中倒入适量的老抽和生抽。老抽的目的主要是给鸡蛋上色。生抽是为了提鲜,然后尝一下卤汁再加入适量的盐。

主料

图片 4

  • 鸡蛋适量
  • 啤酒适量

辅料

  • 八角2个
  • 桂皮1块
  • 香叶几片
  • 花椒适量
  • 干辣椒2个
  • 冰糖适量
  • 老抽适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 五香口味
  • 焖工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

五香啤酒蛋的做法步骤

  • 图片 51鸡蛋放入清水里,加少量的盐,开火把鸡蛋煮熟。
  • 图片 62煮好的鸡蛋迅速放入冷水里浸泡一阵。
  • 图片 73剥去蛋壳备用。
  • 图片 84把剥好壳的鸡蛋放入锅里,把配料放进去,为了更入味,可以在鸡蛋上划几刀。
  • 图片 95再倒入啤酒没过鸡蛋。
  • 图片 106开火将啤酒煮沸后,小火慢慢炖煮半个小时。
  • 图片 117半个小时后,就可以吃了,吃的时候加一点卤汁和蛋一起吃,味道更好哦,做了一个印花的。
  • 图片 128吃不完的把蛋放在卤水里浸泡会更入味。

小窍门原料:鸡蛋 啤酒

配料:八角2个桂皮1块 香叶几片 花椒 干辣椒2个 冰糖 老抽 生抽 姜1块

1、煮鸡蛋的时候加点盐,煮好后迅速放入冷水中浸泡,蛋壳会很好剥。

2、卤好的鸡蛋泡在卤汁里,更利于入味。

3、印花蛋包纱布时弄得手很脏,就没有拍照,做法是,把香菜叶贴在剥了壳的鸡蛋上,然后用干净的纱布包裹,用棉线扎好,放进卤汁里就可以了,要多泡一下哦。

编辑:养生保健 本文来源:鸡蛋这样卤才好吃,五香啤酒蛋的做法

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